凤凰彩票官网app 上海小南国，年关难过
在满屏上海小南国闭店、欠薪以及被告状的音讯中，咱们更念念问的是，这家沪上本帮菜餐饮代表企业，为什么会走到这一步？
小南国品牌创立已近 40 年，光辉时辰，门店限制 80 家以上，年营收超 20 亿元。在商务理睬、家庭约会耗尽场景，并排俏江南和湘鄂情。
重金钱方式和难以均衡的刚性成本，好像仅仅征象，莫得在中高端餐饮市集挖深护城河，也莫得通过子品牌深耕全球餐饮市集，多品牌运营漫衍资源和元气心灵，才是遭逢败局的要道。
即便如斯，小南国仍在苦苦抗击。日前，公司已决定重开新店。但自救筹画能否收效，是一个未知数。
年关难过
2025 年 1 月，顾桐山再次获任上海小南国（03666.H）引申董事、董事长，从头执掌这家上海本帮菜餐饮企业。关于他的操心，业表里委托厚望。但是，这家餐饮企业，最终没能在他手上出现"还魂"。
春节前夜，公司在上海 10 多家餐厅集体闭店，职工欠薪的音讯在网罗上疯传，预订年夜饭和预充值的耗尽者也退款无门。
2 月 10 日，公司公告涌现称，正在为顾主理理按金退还，预支卡则有资金存放在指定账户中，可正常办理退还。
在上海腹地东说念主中，小南国险些东说念主尽王人知，它家的红烧肉、蟹粉豆腐以及毛蟹年糕等经典本帮菜品，险些桌桌必点。
1987 年，公司首创东说念主王慧敏在上海黄浦区长沙路开出第一家小南国餐厅，聚焦约会和宴请耗尽场景，踩中翻新通达后上海经济发展第一波海潮。
在王慧敏尽心呵护下，小南国已成为上海本帮菜中高端品牌之一，亦然国内商务宴请市鸠合的中高端连锁品牌之一。光辉时辰，与俏江南、湘鄂情等餐饮企业并排。
在小南国除外，公司还推出南小馆、慧公馆等多个品牌，全面袒护商务宴请、家庭约会以及全球耗尽等多个餐饮细分场景。
2012 年 7 月，上海小南国登陆港交所主板，被誉为"中餐第一股"。巅峰时辰的 2015 年，营业收入冲突 20 亿元大关，milansports小南国餐厅、慧公馆、南小馆宇宙门店差别达 81 家、3 家和 22 家。
光辉后不久便跌入低谷，收入下落、捏续弃世成亲常便饭。2016 年至 2024 年，公司营业收入由 20.01 亿元降至 3.14 亿元；2018 年至 2024 年链接弃世，诡计弃世约 7.65 亿元。
2025 年上半年，公司录得营业收入 1.02 亿元，不绝弃世 1824.8 万元。同期，金钱欠债率高达 251.31%，远超餐饮行业合理水平，堕入资不抵债的逆境。
适度昨年 6 月底，公司仍运营 15 家小南国、1 家南小馆餐厅。同期，在香港的通盘小南国、南小馆品牌门店，大陆地区其他品牌筹画门店（Wolfgang Puck）均依然关闭。
自救之举
2025 岁首，已退出解决层仅留任参谋人的顾桐山再度执掌上海小南国，但此时已无力扭转由盛及衰的裂缝。
上海小南国的硬伤在于营业方式。一直以来，公司聚焦商务宴请、约会两大耗尽场景，而这些场景需求在疏淡三年之后已赶快萎缩。
以往追求生涯品性的中产群体，对概括餐饮耗尽趋于保守，餐饮行业正处于一个前所未有的变革之中。
许多头部餐饮品牌运行创新店型，由重金钱方式变身愈加纯真和精确的轻金钱运营方式，鼓吹耗尽全球化，积极融入"花很少的钱，凤凰彩票app吃好一顿饭"的主流耗尽趋势中。
其实，早在 2012 年"国八条"出台后，商务宴请市集遭逢重创，俏江南、湘鄂情等走高下坡路。刚登陆本钱市集的上海小南国，受影响更为赫然—— 2013 年，归母净利润同比骤降 99.4%，仅录得约 67.1 万元。
在这之后，公司试图通过多品牌运营来漫衍风险。在 2014 年报中，旗劣品牌多达 11 个，涵盖中高端中餐、全球餐饮、外卖食物、西餐等。为进一步丰富品牌矩阵，公司 2015 年收购百佳香港箝制权，涉足咖啡简餐范畴。
2016 年，为降本增效，公司关停 9 家小南国、3 家南小馆以及 3 家 Pkka 餐厅。通过缩减低效门店和优化运营成本，过去一举扭亏为盈。同庚，公司开启轻金钱方式，同期通过贴牌发展食物业务。若是以当下视角来看，彼时公司这一策略不仅契合行业发展趋势，也颇具前瞻眼神。
不外，公司启动的新业务并未获得本色性施展，2019 年爆发内讧风云，更是让发展雪上加霜。交流市集环境骤变，聚餐、宴请中枢客群大幅萎缩，公司难以通过筹画调遣镌汰刚性运营成本。
{jz:field.toptypename/}2026 年 1 月 8 日，公司拟以来回对价 10 万好意思元出售小南国（香港）100% 股权，并筹画在本年 6 月底之前，推出不跳跃 10 家新餐厅，以 Maison De L ’ hui 品牌眩惑高消贫困顾主，以 Ching Ching 品牌聚焦郑重性价比的顾主。适度当今，3 家 Ching Ching 已插足运营。
错在哪儿？
小南国从岑岭跌落，是餐饮行业变革、耗尽逻辑变化，以及市集竞争加重等共同作用的效果，也体现出餐饮企业濒临市集变化的无力感。
近几年，小南国地点的中高端餐饮的发展逻辑，从焦灼式高端走向概括质价比，餐饮耗尽更趋于求实，上海小南国再开新店是否能够雪中送炭？
咱们分析发现，上海小南国之是以走到如今这种地步，主要源于两大致素：在中高端餐饮市集护城河不深、对全球餐饮市集下千里力度不够，其营业方式于今相对传统。
中高端餐饮市集，尽管有来自战术和耗尽疲软的影响，仍需求仍在。频年来，新荣记凭借斩获多枚米其林星级荣誉，被誉为"米其林中餐收割机"。尽管荣誉等身，该品牌并莫得盲目延伸门店追求限制效应，反而通过打磨菜品出品和擢升管事体验，打造出独到的品牌稀缺性。
许多东说念主张到"新荣记"这三个字，速即会联念念到独家专供的海捕大黄鱼、望潮等高端食材，以及通过主厨家烧的照管神志呈现出食材本味。
尽管在新荣记吃一顿饭价钱腾贵，但新奇、小而好意思的体验感，仍会让平淡耗尽者上门"打卡"。新荣记也颇有主见，推出一套单价几百元的体验式家具，镌汰潜在耗尽者的体验门槛，进而眩惑新客群。
在中高端餐饮市集除外，上海小南国没能通过子品牌在全球餐饮耗尽市集站稳脚跟。一个典型案例便是米芝莲，主要家具是港味奶茶咖啡，在新茶饮大战中声量本就很小，自后还被卷入商标侵权案件，频年已在公司年报中消散。
上海小南国从巅峰到谷底，是频年中高端餐饮发展的一个缩影，它既难以在中高端市集容身，也莫得俯身在全球耗尽市集深耕，也莫得在餐饮耗尽趋势中找寻到发展与成本箝制的均衡点，在约束内讧中走到如今。
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